Ich backe am liebsten mein Brot selber. :-)
Das geht sehr schnell, schmeckt so was von lecker und ich weiß was drin ist! Eigentlich bin ich nicht so der Bäcker, ich koche lieber. Aber Brot backen finde ich einfach schön und es riecht dann immer so toll im Haus. Hier ist eins meiner liebsten Brotrezepte für dich.
Es ist ganz ohne Getreide, leicht verdaulich, hält dich ganz lange satt und suuuuper lecker!
Brot ohne Getreide
100 g gemahlene Mandeln
50 g Leinsamen
50 g Chiasamen
50 g Sonnenblumenkerne
20 g Kokosmehl
50 g Flohsamenschalen
Alles vermischen.
Dann unterrühren:
5 Eier
200 g Hüttenkäse
1 Päckchen Backpulver
2 EL fruchtigen Essig
1 TL Salz
1 EL Brotgewürz
Lass alle Zutaten in der Schüssel circa. 15 Minuten stehen.
Dann mit nassen Händen ein Brot formen.
1 Stunde bei 180 Grad Umluft backen.
Ein Glas Wasser dazu stellen. Dann wird die Kruste etwas knuspriger.
Sehr lecker und lässt sich super einfrieren.
Lange haltbar ist es nämlich nicht.
Aber es ist eh schnell aufgefuttert, weil es so lecker ist! :-)
Deshalb habe ich gleich 2 Brote gebacken.
Mein Rezept habe ich schon ganz oft weiter gegeben und immer war die Resonanz super und es hat ALLEN geschmeckt! Ich bin gespannt wie es dir schmeckt und freu mich, wenn du es mir hier in den Kommentar dann schreibst.
Herzlichst
Hallo !
Dein Brotrezept gefällt mir sehr ! Ich habe dazu eine Frage – meine Tochter ist ua allergisch auf Nüsse , drunter fällt somit auch die Kokosnuss und deren Produkte. Wodurch kann ich diese Produkte ersetzen ? LG, Kerstin Riesel
Hallo Kerstin dann verträgt sie auch kein Mandelmehl, denke ich. Kichererbsenmehl geht, oder Leinsamenmehl ist auch eine Alternative.
Lieben Gruß
Iris
Würdest du die Eier durch Sojamehl bei einer Allergie ersetzen?
Liebe Grüße Christiane Reck
Hallo Christiane,
nein, dafür gibt es extra veganen „Eierersatz“. Die Eier halten den Teig zusammen, das macht das Sojamehl in dem Fall nich .
Lieben Gruß
Iris
Hallo Iris
Hab gerade dieses Brot aus dem Ofen geholt ?
Hatte die Zutaten schon vor langem gekauft . Ich backe aber so ungern ?
Jetzt hab ich mich überwunden . Ich hab ein wenig Wasser noch mit rein getan . Dachte es wird dann saftiger.
Es sieht sehr gut aus, riecht lecker und schmeckt ganz gut!
Schönes Rezept!!
Hallo Elli!
Super da freu ich mich!
Lieben Gruß Iris
Wie schaut es inhaltlich bei dem Brot mit Kohlehydrate und Zucker aus ?
Liebe Ingrid,
genaue Werte weiß ich leider nicht mehr, aber es sind so gut wie keine Kohlenhydrate und Zucker drin, weil ohne Getreide.
LG Iris